在不是假冒燕窝的情况下，泡发不起来是泡发方法不对。

步骤 1、取出一盏洞燕盏，加入纯净水，放在冰箱里泡发1～2天（2天更好）～每天换一次水～

步骤 2、泡发了两天后，洞燕盏吸水膨胀了～ 体积比原来大了些，但是重量增加的不多，大约4倍～ 这是洞燕的特点～

步骤 3、由于洞燕的燕丝条更粗和韧，燕角坚硬，即使泡发了这么长时间，拿起来依然是整盏的形态，不会像屋燕（官燕）那样，全散开了～

步骤 4、泡发好的洞燕窝，顺着纹理，把燕盏身撕成一条条燕丝；把燕角和底座，撕和搓成一片片薄片～这样才能让燕窝在炖煮过程中吸水膨胀～

步骤 5、撕好的燕窝，放入一个大碗里，装满水。然后倾斜着碗，顺着水流，倒掉浮在表面的浮毛～（就像 我们平时 淘米换水 那样，反复多换水，倒走杂质浮毛）

步骤 6、把换过几次水的燕窝，用一个大网筛装着，然后 放在水龙头下冲洗，（同时，用手搅拌 或 揉搓 网筛里的燕窝，使燕窝被水龙头冲洗得更均匀些，冲走更多杂质）

步骤 7、经过前两个步骤的冲洗，如果洞燕的杂质和小绒毛，你看了觉得还是无法直接拿去炖了吃，就拿出一个白碟子，用夹子挑挑（其实，洞燕是怎么挑，都会有点小杂质的，很正常，经常吃燕窝的人，一般都能接受～）