不一定的，蛋清味也不是辨别燕窝真假的依据，因为不是所有真燕窝都释放蛋清香味，有些燕窝会带有木头味，这是因为金丝燕在木板上筑巢的缘故。燕窝含水分时会散发淡淡的腥味，类似蛋清的香味，水分越少味道越不明显。当燕窝闻起来有股化学刺鼻味时，表示燕窝经过漂白水长时间浸泡。但是，没有化学味并不表示燕窝就没有漂白处理。