假燕窝与真燕窝在涨发率上有明显的区别，假燕窝到多经过人工刷胶或者粘合一些吸水性差的原料，这些物质遇水不能涨发，导致假燕窝的涨发率很差，如果燕窝泡发4个小时后体积名优明显的变化，甚至还是原来的的大小，就是假燕窝无疑了，优质的真燕窝泡发率在6-10倍左右。假燕窝泡发后的水会变得浑浊，用手指轻轻揉搓燕窝，没有弹性会很轻易被碾碎搓成浆糊；真燕窝泡发后的水会很清澈，而且燕窝有弹性，用手揉搓也不会轻易碾碎，但不是燕窝泡发后容易断就一定是假燕窝，如果燕窝泡发时间太长也会是燕窝失去弹性易断。