在四到五月。 一般来说，雨季燕窝是全年品质最佳的燕窝，这个时候的雨水是非常丰富的，加上金丝燕没有处在换毛期，所以这个时候所产的燕窝，细毛、杂质含量都是比较少的，即使有，那也是超轻的细毛，在处理过程中是比较简单的，可以很大程度的保留了完整的盏形以及营养价值。还有一点就是，因为环境潮汕，各种昆虫的生长速度比较快，而金丝燕主要是以进食昆虫为主，来提供丰富的唾液，产生大量的唾液酸、蛋白质，因此营养是比较高的。 雨季燕窝，盏形饱满，颜色偏白，窝里干净，杂质少，发头大，泡发时间比较短。因此喜欢吃燕窝的朋友们，可以首选雨季燕窝。