即食燕窝没有防腐剂也能有拥有18~24个月的保质期，主要是靠这样的手法实现：在即食燕窝生产前，首先会对玻璃瓶和瓶盖进行全面清洁消毒，确保后续储存燕窝的环境是安全卫生的；然后即食燕窝是精准控制恒温蒸煮，大约15~20分钟炖煮，既能灭杀燕窝中的微生物种类，又能够最大程度地保留燕窝的营养；即食燕窝炖好后会经过严格的真空密封步骤，隔绝空气，确保炖好的燕窝不会再受到外来细菌的侵扰。而这也是我们所说的商业无菌技术。商业无菌是指即食燕窝经过适度的杀菌后，燕窝里面不含有任何致病性微生物和通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。