燕窝一向被觉得养生食材，是一种生长发育于东南亚地区、印度尼西亚、马来西亚和泰国的一带水域、喜爱人群安身于海南省悬崖绝壁的石洞内，一种叫“金丝燕”的雀鸟，运用苔鲜、藻类和绵软绿色植物织维混和她们的翎毛和唾沫胶结而成的燕窝，做为藏身之所。大家把这类燕窝取出来，历经提炼出、选拣就变成珍贵的燕窝。“金丝燕”每一年结巢三次，第一次结之巢厚而雪白，因为金丝燕历经悠长的冬天，有长时间轻徭薄赋，身体存储了充足的养份，唾沫品质较好，因此 筑起來的巢较好偏厚，样子佳，而成盏形，故名叫燕盏，是燕窝中之绝品。来到六月，金丝燕又再度建巢，因为距离時间较近，身体素质无法彻底恢复，故搭起的巢品质较弱，且身薄而毛多，与第一次对比显而易见稍次。来到九月，金丝燕又作第三次建巢，一说正因金丝燕正频临生产制造期近，又因時间迫促，精力和唾沫无法获得充足填补，又急待哺养雏燕，精力耗费巨大，故第三次的巢窝，毫无疑问比前2次差了，因而要采用较多的翎毛和残渣混和才可以筑液不够，连血也呕吐出去而变成血燕，这类叫法是不够信。燕窝中有一种名叫“血燕”的，很多人误认为因燕子筑巢欠缺唾沫连血亦呕吐出去建巢，故变成血燕等等。实际上血燕是一种名叫“棕尾金丝燕”所筑造，这类小燕子很有可能食用的水体不一样，又或因所食的饲料很有可能带有矿物质等要素，接至其唾沫展现鲜红色，故筑出“血燕”巢。血燕以泰国的的欧帆岩山、康士山、宋卡山等地生产为多，实非如传说故事因小燕子吐出之血所产生。依据材料显示信息，血燕品质实际上比白燕逍逊，香味和浸发个人所得成分亦不如白的燕窝，血燕只不过近年来备爱推奉才珍贵起來。另一种名叫“白燕”，多产自印度尼西亚，也有一种叫“毛燕”的多产自汶菜及波罗洲。此类毛燕身较薄，色偏暗，多翎毛和残渣，关键由一种名叫“灰腰金丝燕”所建巢而成，别的含残渣和翎毛过多的通称为毛燕。权威专家剖析，燕窝能推动细胞分裂(不容易瓦解肿瘤细胞)，刺激性淋巴腺体细胞，推动肾脏功能生长发育，有免疫系统抑菌功效，维护保养朝气蓬勃。燕窝不管原产地、不管等比级数都是有同样作用。燕窝最好用蜕皮的老母鸡炖食是最好搭配。燕窝也有“家燕”和“屋燕”，是聚居地于历史悠久大屋中建巢而成的。燕窝在元朝才入药，燕窝能通过皮肤维持青春，燕窝含丰富多彩蛋白、糖分、灰分、磷、钙、铁、钾等营养成分成分，是喜好滋补养生的人员所钟爱的清润绝品。

燕窝耳莲子羹

【原材料】燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞子5克。老冰糖100克，大枣三枚，水3杯。

【作法】①燕窝耳泡茶2钟头，拣去蒂及残渣后掰成小朵，放水4杯入蒸茏蒸半小时取下预留。②新鲜百合分为瓣，清洗去老蒂。③将全部原材料放进炖锅中，入笼屉蒸半小时就可以。