可以吃的。吃鱼胶可以为人体补充胶原蛋白，多种维生素，钙，铁，锌，硒等矿物质，有利于人体的健康。鱼胶可以促进人体的新陈代谢，帮助人体排出体内的毒素，改善人体的体质。经常适量食用鱼胶，对人体的消化功能有改善作用，可以促进胃肠的消化，使食物的营养更好的被吸收，使人体更加健康。