一闻：确实燕窝闻着有浅浅的腥味儿，木异味和湿冷味。由于燕窝是金丝燕的唾沫产生的，而金丝燕的食材主要是海藻类的，因此 有浅浅的腥味儿;如今的燕窝大多数在燕房间内，燕屋用花草树木构建，時间久了就会有木异味;燕窝在运送中途会历经洒水解决，因此 会出现湿冷味。很多黑商运用一些顾客不明白怎样分辨真假燕窝这一点，无良的采用猪肉皮等皮肉化学物质等原材料提炼胶原纤维，擦抹于漂白剂的环氧树脂、藻类、银耳等上边制做假燕窝，其制做出去的燕窝尽管白，可是闻着却有异味、腥臭味、有机化学刺激性味或油腻感味儿。

二看：确实燕窝纹路清楚，当然，燕丝细而聚集，颜色是浅黄色或纯天然米白色。在浸湿后或在灯光效果直射下，呈透明色状。而用马来西亚胶、猪肉皮、环氧树脂或漂白剂的紫菜、银耳等制做的假燕窝纹路密不可分，颜色实白，在浸湿后看起来浓稠，在灯光效果直射下呈不全透明状。

三拉：真实的燕窝被小水泡软后，燕丝有一种喝饱了水的觉得，水汪汪的，燕丝净透，微微明晰，清澈整洁，有小量的小毛绒或一些小残渣。牵扯燕丝条或拿手揉扯，延展性很好，燕丝不容易断也不会成黏糊状。假的燕窝被小水泡软后，燕丝粘团，水很混浊，沒有一点残渣。用手指揉扯燕丝会觉得浓稠，燕丝基本上沒有延展性，略微牵扯就会开裂。

四炖：品味燕窝是差别真伪燕窝的重要，不管表面做的再极致的燕窝，烧煮后也会丑态百出。确实燕窝在聚氨酯发泡之后，防水防火煮炖20-30分钟就可以服用，炖太长期也会化，炖后口味香嫩软糯、Q弹、有蛋白质芳香。假的燕窝炖后口味一般、沒有延展性、有有机化学味道。

燕窝的作用主冶

在中医学之中，燕窝是一种性平味甘的中草药材，关键具备养阴润燥、益气柔肝及其止咳化痰的作用，临床医学上可用以病久亏虚、干咳痰喘等病症。

《本草求真》中针对燕窝的作用也是有记述：燕窝，入肺发火，入肾滋水，入胃补中，俾其补不至于燥，润不至于滞，为之药中至平臻美之味者也。

"鲜牛奶鸡炖燕窝作用：润肺滋阴、止肺虚性干咳、降低肺气虚变病。包含肺阴虚之哮喘病、气短、咳嗽痰多、痰里有血、咯血、咳血、急性支气管炎、流汗、低谷热。滋阴养血健脾养胃、止脾胃虚寒性、反胃。胃阴虚造成之恶心想吐、作呕、肠鸣音。凡病后孱弱、痨伤、肾气亏本各症，相互配合燕窝作食，能补阴调变。竹丝鸡的营养成分:乌骨鸡性温、味甘;具备滋阴清热、清肝火益肾、健脾胃治腹泻等功效。燕窝炖竹丝鸡汤，不但补而不燥，补而不腻，并且用以虚损柔弱、中虚食少、胃脘痛头昏心慌气短、月经失调、生完孩子乳少，小解数频、频繁遗精、耳鸣耳聋等作用!

作法：1、燕窝拣洗干净，清水中浸约30分钟，捞出撕掉成丝，与小量清水放炖锅内炖约30分钟。2、鸡削皮后清洗氽水控干。3、将鸡放进炖锅内，加一杯清水，炖约2钟头，放进鲜牛奶及燕窝丝再炖约30分钟，服用时加少量盐调料。

备注名称：1、燕窝是非常易消化吸收，又美容养颜的滋补品。2、用鲜牛奶炖乌鸡，尤其香嫩滋补养生，美容养颜作用亦好。