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花胶的饮食疗法功效

中国人从鱼中剖摘鱼肚服用，追朔至汉代以前。1600很多年前的《齐民要术》就记述有现如今之说白了鱼肚。

《本草求原》中曰：有“养筋络，定手战，锁精”的功能。

《本草新编》上说：能“补精益求精血”。

《本草经逢原》记叙：“鳔胶合沙苑蒺藜名聚精丸，为锁精要药。”

《随息居饮食谱》：鮑鱼鳔，外感风寒未清，痰浊内盛者勿食，因其腻滞也。

《本草纲目》上说：鳔，即诸鱼之白脬，在其中空如泡，谓之鳔。能冶疗为胶，亦名旋胶。

《本草新编》中还说：鱼鳔胶稠，入肾固精强肾，恐性腻滞，添加山参，以气行于在其中，则精更益生，而无粉细砂之弊也。

荷花鱼肚

荷花鱼肚，色形俱美。吃起來，鱼肚绵糯，汤味醇正。

主要材料：鱼肚100克

辅材：鸡胸脯肉100克、香肠15克、干香菇8克、青豆20克、蛋清50克、油菜苔20克

调味品：食用盐3克、鸡精3克、豇豆木薯淀粉10克、米酒5克、白胡椒粉1克、猪板油10克、老母鸡汤75mL

荷花鱼肚的作法

1、将油发鱼肚用温小水泡40分钟后清洗，挤去水，用坡刀功切发展宽均为3.3厘米，厚0.33公分的片(共36片)。

2、将鱼肚片放到饭勺里，先添加冷水500ml，再放进食盐、米酒，在旺火上煮沸，约煮2分钟，捞起来沥净化水。

3、将鸡脯肉挑去白筋，砸成细泥。

4、鸡泥茸内先添加冷水25mL调合一下，再添加蛋清搅拌，随后，添加干淀粉和食盐，搅弄成鸡泥糊。

5、发制平菇去蒂清洗，与香肠各自切发展1.32公分、宽0.66公分、厚0.17厘米的棱形片，各48片。

6、油菜心清洗备用。

7、取12个小盘子，每一个盘子内铺平3片鱼肚，大概铺成环形，把鸡泥糊各自摊在每碟鱼肚的管理中心处，摊成直径3.3厘米的饼形。

8、在饼形的管理中心放上一粒青豆，围绕青豆再放入香肠、平菇各4片，一片香肠靠着一片平菇，拼成荷花状。

9、随后，用旺火蒸十分钟上下取下，将荷花鱼肚轻轻地摊入大汤碗里。

10、将老母鸡汤75mL倒进饭勺内，置旺火上煮沸后，放入食盐鸡精和油菜心，烧造。

11、待汤再煮沸后，将老母鸡汤顺着碗边缓缓倒进盛荷花鱼肚的大汤碗里，撒上白胡椒粉，淋上熟猪板油即成。