选购燕窝要在靠谱的旗靓店或者连锁加盟的大中型药店买。

选择燕窝的方法，实际来讲，她汇总为一闻、二看、三拉、四炖。

一闻，便是闻味道。“燕窝闻着有浅浅的腥味儿，但不呛鼻。由于燕窝是金丝燕的唾沫产生的，而金丝燕的食材主要是海藻类，因此 有浅浅的腥味儿。

二看，便是看燕窝纹路。“好的燕窝清楚、当然，燕丝细而聚集，色调是浅黄色或纯天然米白色。在浸湿后或在灯光效果直射下，呈透明色状。而用马来西亚胶、猪肉皮、环氧树脂或漂白剂的紫菜、银耳等制做的假燕窝纹路密不可分，色调实白，在浸湿后看起来浓稠，在灯光效果直射下呈不全透明状。”档主查拉图斯特拉。

三拉，便是真实的燕窝被小水泡软后，燕丝有一种喝饱了水的觉得，微微明晰，清澈整洁，有小量的小毛绒或一些小残渣。牵扯燕丝条或拿手揉扯，延展性很好，燕丝不容易断也不会成黏糊状。档主详细介绍，“假的燕窝被小水泡软后，燕丝粘团，水很混浊，沒有一点残渣。用手指揉扯燕丝会觉得浓稠，燕丝基本上沒有延展性，略微牵扯便会开裂。”

四炖，是差别真伪燕窝的重要，不管表面做的再极致的燕窝，炖煮后都是会丑态百出。好的燕窝历经聚氨酯发泡，防水防火煮炖30~40分钟就可以服用，炖后口味香嫩软糯、胶原纤维多、Q弹、有蛋白质芳香。“假的燕窝一炖就化，炖后口味一般、胶原纤维少、沒有延展性、有有机化学味道。”

挑好坏：学习这种选择要点

燕窝依据燕盏的“密、细、疏”及其盏形来区划。盏形较密且均匀则被区划为顶尖燕盏，较疏的则为次等。新闻记者在几个当口比照发觉，燕窝质量级别关键分成三角盏、燕条、燕角、碎燕和燕饼。原产地大部分全是来源于新加坡和印尼，档主还共享了几个方面选择要点。

1.燕窝两边之头脚越密越高。她表明，佳品燕窝的盏型详细、大面积(约三个手指头宽)，燕丝明晰，细而聚集，清晰由此可见。

2.以光泽度透亮、色调淡黄为佳品，“由于小燕子吃的东西不一样，因此 唾沫色调亦会不一样。佳品燕窝每盏的色调浓淡不一，透亮带淡黄。”

3.燕窝的水分含量，国家标准为95%。佳品燕窝不管看起来還是摸起来全是舒爽的觉得。

4.看燕窝是不是整洁，细毛、残渣越低越高。“好的燕窝带有小量细微残渣和细毛，泡开后大部分不用挑毛，就可以炖煮。”

5.发头越大，燕窝越好。“发头就是指燕窝浸湿后在净重上与干身时之比，发头越大越好。燕窝的发头一般在3~5倍。好的燕窝发头能够做到6~8倍，有的乃至能够做到10倍。”

6.纯天然的佳品燕窝会略微腥味儿，胶原纤维多，口味香糯，延展性非常好，营养元素高，有蛋白质芳香。