燕盏：

保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏（半月型或船型）和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。

其中燕盏按手工艺细分为原盏，密盏，疏盏，这三种盏区别在于原料选择不同，可分为：

原盏：采用极轻毛燕，从燕屋摘下来稍为修剪一下边角，没经过任何处理的燕窝。

密盏：采用轻毛燕，挑毛后留下很小的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝。

疏盏：采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下比较多的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的。

泡发：燕盏保持原始盏型，最高质量的燕盏，燕丝较粗，泡发率可达7-10倍。

选择：燕盏的价格偏高，三角盏次之。燕盏不论是自己食用还是送礼，都是首选。

燕饼：

燕饼是把盏型不漂亮的燕盏，燕条、挑燕时脱落的燕碎用压制而成的。用模型压制而成的饼，一条条燕丝清晰可见。可以做成各种不同形状，如菱形、球形、半月形、长方形等。

由于没有了燕盏的美观外型，营养也会有些差异。

泡发：泡发率一般，泡发率相对燕盏角条相对较低。

选择：价格偏低，比较适合自己、家人吃，炖煮时可适当加入鲜奶，椰汁等，口感极佳，营养较低。

燕窝的燕盏和燕饼区别在燕盏的形状、营养、功效都高于燕饼，建议大家购买燕盏，能够获得更多的营养，经常食用肌肤会更加光滑、有光泽、身体素质也会提高。食用燕窝时要了解燕窝每天吃多少才能更好的吸收营养。