红曲米不是米，是以大米为原料发酵而成的一类食品，含有较高的营养价值，最常见的使用方法就是和大米一起煮粥喝，在大米中加入少量的红曲米，二者混合，加入凉水熬煮就可以了，也可以根据自己的喜好加入红豆或者红枣之类的。也可以酿酒，加入红曲米酿成的酒比一般的口感更要好，营养价值也高，做菜的时候加入红曲米可以增加色值，还可以制作卤制品，有兴趣的可以试一下。