1、八角本身香味就较为浓郁，一道菜中若是放的八角太多，就会掩盖菜本身的味道，只余浓烈的八角味，反而不好吃。

2、八角属于热性调料，吃多了会刺激肠胃，影响肠胃蠕动，导致或加重便秘情况。 

3、八角性辛温，吃多了会加重体内热性，从而引起上火。