八角起白霜，这些白色的物质可以说为葡萄糖的粉末，因为我们刚刚购买的八角有可能是新鲜的，或者是半干燥的，这些八角里面都含有充足的水分，所以当他被晒成干的时候，或者在通风阴凉的地方变干之后，水分蒸发就会变成白色。这些八角都还是可以继续食用的，并不会影响我们的身体健康。