燕窝的甜味和平滑性，进入肺、脾、肾子午线;它能养阴，滋润干燥，养气。清虚热，治疗虚损，及咯血、咳嗽、痰喘、阴虚热等原因造成的天津体液流失效果良好。

川贝雪梨炖燕窝

材料：燕窝半盏，雪梨1个，川贝少许，冰糖水适量。

做法：1、将雪梨洗干净，在柄向下五分之一处切开，用小勺将梨核和小部分梨肉挖掉。

2、将燕窝泡发好撕成细条放入雪梨中，加入冰糖和川贝。

3、在梨子中加满水，然后把之前切下来的梨柄及以下部分“盖”到梨子上，并且用牙签固定好。

4、将梨子放在碗里，再放入蒸锅中，锅内加入足量水，大火蒸煮30分钟。

5、出锅后，拿去“盖”，把内中的川贝撇去，就可以享用梨肉和燕窝了。