可以。

新鲜的马齿苋不焯水也是可以焯者吃，但是焯水之后的马齿苋炒制出来的口感更加，因为新鲜的马齿苋含有丰富的草酸，草酸食用起来的口感会比较酸，甚至还会感觉非常的苦涩，而焯水之后就可以去除掉马齿苋中很大一部分的草酸，但是如果长期食用草酸成分比较高的食物，可能身体会产生结石，因为草酸很容易和钙离子形成结晶，时间长了就会沉积形成结石，草酸与钙离子结合还会影响钙物质的吸收。