没有经过腌制的雪里红就是新鲜的雪里红，是可以吃的，而且它的吃法有很多样，可以炒，可以拌，还可以做汤。由于雪里红是芥菜的一种，所以在吃新鲜的雪里红之前需要在焯一遍水，不然就会感觉有些苦。