茄子，作为一道家常菜，其实有很多种做法，但是要怎么样烧的好吃，主要是看有什么配菜与它搭配。较为常见的做法就有：家常烧茄子、鱼香茄子、红烧茄子、酱爆茄子、豆角烧茄子、蒜香烤茄子等。这么多种做法，只要你能够将茄子做的很入味，味道很足的话，只要是可以做出来的菜，一般而言烧出来的味道都还是比较好的。