有化学味道考虑是假冒产品。用化学除毛的即食燕窝原料，颜色死板无自然光泽;加工出即食燕窝，色泽不够通透均匀、口感有异味或加入大多糖掩盖其异味。

常见的食品添加剂有：琼脂、黄原胶，海藻酸钠、可得然胶等。

即食燕窝添加食品添加剂的目的：

1：添加以上添加剂的即食燕窝产品，可使燕窝固形物含量增加。(换算干品和固形物直接关系)

2：可以使少量燕窝起到增稠，使燕窝悬浮，增加感官效果。

3：因燕窝原料品质、来源等客观问题，添加增稠剂、稳定剂之后可以使其不会产生变化。