分情况。

刚买来的乳胶枕打开有乳胶味是正常的，因为那是天然乳胶的味道，一般这种味道不会刺鼻，也不会对人体健康造成伤害，还自带防螨抗菌的功能，所以刚买来的乳胶枕带有气味是正常的。

如果是使用了一段时间的乳胶枕带有刺激气味，可能是乳胶枕里的污渍和微生物作用的结果，枕头会和人体颈部、面部皮肤直接接触，所以长时间使用也会沾有污渍，一般都是些皮肤排泄物，再加上空气中微生物的作用，进而可能就会产生刺鼻气味。