一、用高压锅时间短不能确保有效成分的溶出,锅水沸1653腾时很容易进入炖内品的小盅。容将减压阀除去,要文火慢炖使其溶出。燕窝的主要成分是粘多糖,时间长会破坏有效成分,隔水是为了保持燕窝的浓度。一般补品都要文火慢炖,高档补品必须隔水炖不太好吧 ,还是稀释了燕窝。
、鲜炖燕窝的具体做法和用料:燕窝一盏、银耳10克、水100ml。
鲜炖燕窝的具体做法:
1、把燕窝放在器里,加入超过干燕窝的清水,先泡1~2小时。
2、把泡软的燕窝撕成条状,换水在泡2小时左右。
3、把泡好的燕窝放在器里,水超过燕窝1厘米即可!炖40分钟左右,美味营养的燕窝就炖好。