燕窝是一种十分珍贵的滋补品，对我的身体有许多 益处，可是价钱也非同一般。就是说由于它的价钱导致了燕窝的销售市场很错乱，真伪燕窝一起登场，品质好坏也一起同场。我们今日和大伙儿聊一聊：

　　味儿

　　高品质燕窝会有小燕子的唾液味和一点点腥味儿，炖好后这类味儿就会消退，取代它的的是浅浅的香气，假如燕窝的腥味儿过重，则表明并不是高品质燕窝。并且在挑选的情况下还特别注意燕窝的环境湿度，假如拿在手上有软乎乎的还会沾手，提议不必选购，由于这类燕窝的环境湿度很大，不但提升关键，还不容易贮藏。

　　发头

　　同样净重的燕窝，侵泡后的净重越大，品质就越好。这一在内行人叫“发头”，换句话说侵泡后的净重越大，发头就会越好。实际上大道理非常简单，“发头”越大，燕窝发多越大?燕窝一多，人吃的不也就多了没有?

　　相对密度

　　一般选择干燕窝的时关键看线丝的相对密度，假如燕窝线丝细腻，看起来无间隙，事实上透光性还高，这类燕窝侵泡之后头的大小，品质也罢!

　　样子

　　假如小燕子在墙脚建巢，就会产生三角形的燕窝，大家管这类燕窝称为燕盏。燕盏分成三角燕盏、般盏、龙牙燕盏、水龙头大盏，不论是哪一种盏全是总宽越大，盏级越高。可是要了解燕窝的样子和它的营养成分是沒有立即关联的，假如自己服用，对样子则无须规定过多，假如要送人得话就挑选总宽大的吧!