(1)样子及容积

　　燕窝以船形或匙羹形最火爆。假如小燕子建巢在两张墙脚的部位，燕窝的样子就会变成三角形状，营养成分彻底一样。总宽大的燕盏等比级数较高，纯天然的燕盏才算是真实的燕窝。

　　(2)色调及纯粹

　　以色调纯天然、无细沙及绿苔等残渣为上品。白燕会有少量“象牙白”;黄燕有点“米白色”、“橙黄色”;血燕则是“鲜红色”的。无论燕窝是什么色调，经清浸水发后都是涨大，色调会变淡，一条条燕丝会呈晶莹剔透全透明状。浸发燕窝的冷水一般会是全透明的，而浸发血燕的冷水则会有点有少量淡黄色。如燕窝过分嫩白，表达将会以前被漂白剂，会大幅度降低燕窝的功效与功效，还会对人体导致损害。

　　(3)相对密度及发头

　　线框越幼细越密、看起来无间隙及盏形越大越厚身的燕窝，浸发后的“发头”越大，各种各样级別的燕窝常有不一样倍率的发头，即浸发后的净重比未浸时重若干倍。“发头”是内行人语，指吸水性的高低。发头越大，燕窝发多越大。

　　(4)味儿及湿区

　　选燕窝能用鼻闻，会有小燕子的唾液味及少量腥味儿，炖比较好的时候并有阵浅浅的蛋白质香气。燕窝要拣舒爽货;假如会沾手、手拿着觉得软乎乎的一定并不是技巧，水分多，既不容易个人收藏又非常容易长霉。

　　(5)价钱及信誉度

　　选燕窝一定要亲身“望、闻、掂”。以燕窝的味儿、尺寸、薄厚、粗幼、湿区、亲疏去考量价格。假如不要看商品，不考虑到各层面的素质及级別，单看该企业自设的名字及价钱，毫无疑问难买平、靓、正的货物。最靠谱的就是说鼎力相助信誉度优良、有质量保证的商标。