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2020-04-12
鲍国演义(禅城店)，汾江中路131号5楼
德昌参茸燕窝海味行，佛山市顺德区容桂大道中39号A,B,C
喜宴盏燕窝，东华路东华花苑A5-3号
燕小主鲜炖燕窝，南镇一路社龙母坊3号(龙江镇西溪居委会东)
宏燕燕窝，广东省佛山市南海区樵金中路四季广场(世纪金辉大酒店东南)
九个九跨国燕窝品牌旗舰店，广东省佛山市南海区海北大道金凯旋酒店一楼
参茸燕窝海味店，新市路12号附近
蛋挞是生活起居中很普遍的特色美食之一，而且很受不一样年龄段的顾客热烈欢迎，而燕窝做为养生食材，其滋补养生养生保健的实际效果是很非常好的，而且燕窝特色美食也很丰富多彩，那麼蛋挞和燕窝二者能够配搭起來吗?下边将产生燕窝蛋挞做法。
燕窝蛋挞做法
蛋挞坚信大家都吃过，而相别于传统式葡式蛋挞，在蛋挞中添加了燕窝，让蛋挞有一种焕然一新的觉得。挞心是鸡蛋黄、牛乳、燕窝和鲜奶油的化合物，调至糖度适度，烤成后产生奶味四溢的燕窝牛奶布丁层。清爽的燕窝被蛋奶液产生的牛奶布丁溫柔地裹起来，口味甘甜嫩滑，入口就化，并且作法简洁明了易入门。下边将产生这款燕窝蛋挞做法。
用材：牛乳100克、鲜奶油100克、鸡蛋黄2-3只、芝士粉3g、细砂糖20g、炼乳40g、蛋挞皮9个、燕窝适当。
作法：
1.准备好原材料
2.分离出来三个鸡蛋黄(此次的生鸡蛋并不大，我加了三个蛋黄，如果是大鸡蛋加两个就可以)。加小量牛乳混和匀称后添加剩下牛乳。
3.添加3g芝士粉、20g细砂糖、40g炼乳搅拌均匀并明确细砂糖已所有溶化。
4.添加100克鲜奶油进蛋清粉中，搅拌均匀。
5.一定还记得要将蛋清粉筛粉哦!那样的蛋挞液烤出去才会口味细致。
6.将每一个蛋挞皮内放进适当的燕窝，再将蛋挞液加至8-9分满(当你沒有放燕窝得话，这一分量能够做9只7-8分满的蛋挞哦)
7.电烤箱220度加热，中高层210度，25分鐘上下高于一切色。
之上是燕窝蛋挞做法的操作步骤。
了解了燕窝蛋挞是如何制作进行的以后，那麼燕窝甜点小技巧是什么呢?
燕窝甜点小技巧
针对要想掌握燕窝蛋挞如何做的群体来讲，更为重要的就是说清晰这在其中的小技巧，下边将实际介绍一下制做燕窝甜点的小技巧：
1.用饮用水开炖
泡开燕窝时不建议用饮用水，一是饮用水带有“氯”，长期的泡开将会会危害燕窝的营养成分;二是饮用水带有较多的残渣或矿物，将会使燕窝的泡开速率很慢，危害发头。而炖燕窝时，炖盅内的水也提议用矿泉水。用饮用水炖出去的燕窝味儿较为发干，用矿泉水或是纯净水炖的情况下，口味是糯滑的，能产生最好口味，都不危害营养成分。
2.沒有彻底打开或撕掉
在家里炖燕窝时，有时会发觉，总炖出不来洁白无瑕、微微明晰的实际效果。有时候乃至还成一坨，觉得如何炖都炖不太熟的模样。这很可能就是说燕窝沒有发好。燕窝一定要彻底打开才可以拿来炖，泡开好的燕窝展现澎涨透明色状，而且能够用力体会，假如燕窝变松且能够撕掉水平，就是说泡发好了。
3.火候沒有操纵好
有的人炖燕窝时，喜爱选用隔水蒸的方法，即把燕窝放进密封性的容器，再放进沸滚的锅内。这类方法与隔水电工程炖炖出去的实际效果基本一致，但这类方法溫度较为高，火候操纵不太好炖出去的燕窝就非常容易出現下列难题：
a.溫度过高，燕窝遇热化为水状
燕窝中带有很多的水溶蛋白，假如根据高溫烹饪，不但会使营养成分外流，之中的水溶蛋白质也非常容易由于高溫而造成转性，令燕窝化水。因此，用灶火炖燕窝时一定要温火，操纵好火候。
b.火候不足，燕窝沒有彻底炖透
炖好的燕窝应该是洁白无瑕、微微明晰的，假如火候不足，正中间也有显著的乳白色状，吃的情况下觉得嚼不破。自然，这类状况除开火候和時间要把握精确外，泡开燕窝时还要留意，燕窝务必要彻底泡开开，且要沿着燕窝的纹路轻掰成条形。
4.水位线把握禁止
当炖燕窝时早已发炖了挺久，但燕窝還是沒有烂熟。又或是炖出去的燕窝早已很全透明了，但稍显很厚实，达不上微微明晰的情况。这类状况就可能是水流量把握不精确了。炖盅内的水务必盖过燕窝且盖过燕窝就可以。水流量不够时燕窝非常容易炖干、炖焦;水流量过多时燕窝又非常容易化水。
其次，炖盅放到锅中炖煮时，锅中的水要小于炖盅的嘴部，一般炖盅外的水位线大约是炖盅的一半。而且在炖的全过程中，炖盅与锅都务必盖紧外盖，避免漏汽。发觉锅中(炖盅外)的水不够时，务必立即填补沸水。
5.時间过短或太长
有些人炖出去的燕窝浓而不稠、Q弹不融水，而有些人炖出去的燕窝并不是半生不熟不透，就是说看不见燕丝、化为一滩水呢?这里边，時间的操纵也是十分关键的，不一样的方法炖煮，针对時间的掌握也不一样。
提议选用灶火隔水炖时，留意大火烧开要将火调至大，炖煮燕窝听见锅内传出突突突的烧开响声时再调文火，维持内孔火最火的情况，炖煮25分鐘上下就可以。
之上是制做燕窝甜点的五个小技巧。
燕窝蛋挞做法尽管针对一些沒有餐厅厨房工作经验的人而言也有一些繁杂，但针对喜爱蛋糕烘焙又钟爱健康养生的群体而言，是再适合但是的一道燕窝甜点。
燕窝含有蛋白质和燕窝酸，天然燕窝口味相近鸡蛋清味。具备滋润、润肺止咳、肌肤护理、滋养身体、养阴益气和调养身子的作用，燕盏经冷水或矿泉水侵泡后，可与老冰糖、核桃仁、大枣、桂花树、枸杞子、山参等炖煮配搭服用，不但能合理改进身体中的水份成分和体细胞魅力，美容养颜、美白皮肤，也是富有营养成分的孕妈妈养生食材和礼物。
