燕窝的品质怎么判断

　　"真伪燕窝鉴别方法

　　1.假燕窝之一：漂白剂燕窝的鉴别方法

　　漂白剂燕窝外型上颜色死白，一味的白，并且一整批燕窝一个色号，久置不掉色。

　　2.假燕窝之二：上胶燕窝的鉴别方法

　　上胶燕窝外型上紧闭，密不通风，沒有纯天然燕窝历经手工制作挑毛留有的间隙。燕窝总体外型厚、重、大，且表层光洁整平。比较严重的上胶会密不通风，如今老总也高超的上胶，

　　3.假燕窝之三：补碎燕窝的鉴别方法

　　补碎燕窝目地是提升燕窝净重，提升盈利。一般是在基座补碎，把燕碎有机化学解决整洁后黏连到燕窝基座上，这类燕窝基座十分厚实，且沒有明晰的燕丝，都是燕碎。

　　4.假燕窝之四：染色燕窝的鉴别方法

　　染色燕窝主要是造就销售市场营销手段和产品卖点。十一之前的假血燕恶性事件大家都知道，央视报道过，全是一般料子根据染成红色而成。大部分，全部号色的燕窝所有能够 订制，染色燕窝大伙儿比较好辨别，外型由此可见峨嵋的燕窝，便宜的血燕，黄燕不必买，就不易有没有中招。

　　5.假燕窝之五：增味燕窝的鉴别方法

　　纯天然燕窝有一股蛋白质芳香，有些人闻着感觉有点儿鸡蛋清腥味儿，可是每盏燕窝都不太可能一个味儿，由于和燕窝所处自然环境相关，店家以便追求完美“浓浓”鸡蛋清味便会用有机化学药物擦抹燕窝做到向顾客吹嘘的目地。增味假燕窝一般颜色较为黄，味儿十分浓郁，并且盏盏味儿一致。

　　6.假燕窝之六：耐炖燕窝的鉴别方法

　　一切正常燕窝烧煮時间在25-三十分钟，超出40分钟基础就化为水了。

　　假如燕窝久炖不碎毫无疑问不太好。这类燕窝一般是加了碳酸钙危害了燕窝自身特性。

　　7.假燕窝之七：全假燕窝的鉴别方法

　　全假燕窝就是指用假原材料生产加工成燕窝的样子。

　　普遍有藻类，猪肉皮，白木耳，琼脂等做的全假燕窝。

　　这类一般外型上像燕窝，可是极为划算，常见于便宜冲销量的市场批发和酒店餐厅中。

　　鉴别方式 是泡发燕窝，观查是不是有鸡蛋清腥味儿，发头是不是6-10倍，口味是不是一切正常。

　　8.假燕窝之八：血燕的鉴别方法

　　真实的血燕是微生物菌种渗入的結果，颜色十分当然，不容易非常红，也不会红的整部影片匀称，有一种历经当然雕镂过的颜色和衔接感。

　　9.假燕窝之九：洞燕的鉴别方法

　　洞燕也是十分稀缺的，再加採摘艰难，料子生长发育在岩洞里非常脏，挑毛清理的情况下耗损就非常大，因而50块下列的说白了洞燕也请主动不必选购!!!

　　真洞燕的颜色和血燕一样，非常当然的黄棕色，每盏燕窝营养元素渗入的地区和結果都不一样，假如色调结构看上去像大批量生产的也请主动绕路。

　　10.假燕窝之十：既食燕窝的鉴别方法

　　辨别既食燕窝需看口味是不是滑爽Q弹，燕窝固体物质成分比例，固体物质是不是全是燕碎沒有燕丝，味儿是不是有蛋白质芳香，如果有呛鼻味或是土壤味请丢掉不可以服用。如果有营养成分成分表，请一定看清唾液酸成分，沒有唾液酸的燕窝满身假燕窝。

　　"燕窝作法

　　先用冷水或是纯净水泡开4小时，随后撕掉成一条条，清除挑毛，以后鱼缸换水再次泡开4个小时，把水更换(第二遍的水还可以不更换)，把燕窝放进炖锅，放的水(冷水或是纯净水)略微盖过燕窝1~2CM，放进锅中防水防火文火炖30~40分钟(大火烧开后调至最少的火)。吃的情况下加老冰糖调料就可以。

　　服食方式 :燕窝注重少吃多餐，维持按时进餐，干燕窝每一次3-5克，既食燕窝每一次20-30克，早中晚各一次或每日或第二天一次。燕窝配食注重“以清配清，以柔配柔。”一般服用燕窝期内少吃辛辣食物高热量食物。

　　下列燕窝炖制参照時间

　　血燕盏：A.温开水浸泡8—12小时，烧煮约3—4小时。

　　B.温开水浸泡24—48小时，烧煮约1—2小时。

　　血燕条：浸泡方式 同血燕盏。

　　血燕丝：温开水浸泡8—12小时，烧煮约1—2小时。

　　白燕盏：浸泡4—6小时，慢火慢炖约1小时。

　　屋燕条：浸泡4小时，慢火慢炖约1小时。

　　屋燕丝：浸泡1小时，慢火慢炖约三十分钟。

　　燕饼：浸泡3—4小时，慢火慢炖约1—2小时。

实际炖制時间跟浸泡時间亦有关系，如泡得久，可相对降低炖的時间。