高温燕窝还有营养吗

　　不一定。

　　有些人说高溫会毁坏燕窝的营养成分，这类叫法是不可以明确的，由于燕窝中的主要成分是水溶蛋白、糖分、身体所必须氨基酸，及其类外皮细胞生长因子和唾液酸，在一定的温度范围内，这种营养元素是保持稳定的，在火灾高溫下一般是不容易被毁坏营养元素的，但若是溫度非常高得话，可能是也有一定的营养成分损害的。并且烧煮燕窝主要是要高温杀菌，若是超低温得话起不上除菌的实际效果，因此高溫并不一定会毁坏燕窝的营养成分。

　　"燕窝怎么保存

　　1、技巧储藏。要是是燕窝自身干躁，一般可采用密封性冷藏方式 ，更为方便。因而，在完全晾晒后(不能太阳直晒)，密封性储存，或是放到自然通风无潮的地区就可以(假如能添加一小包防潮剂)。若发觉长霉，能用软毛牙刷清理，再吹干。

　　2、萃取储藏。购买时，未开封市的燕窝立即放到冰箱冷藏。采用不开封市，不使用。一经开封市，就尽早食用完。另外确保燕窝的干躁性。水分含量高的燕窝要烘干才可以储放。刚买回去的燕窝立即放冰箱冷藏格或是用散热风扇或除湿机烘干再存储。

　　3、湿货储藏。燕窝早已浸发，用以已经食用时采用的方式 。把浸发的燕窝放到整洁的密封性，防潮、抗油的容器中，可冷藏或是冷冻7-半个月。尽可能保证用是多少，发多少。倘若因疏忽大意而使燕窝轻度长霉，不需焦虑不安，拿个软毛牙刷用一些冷水在长霉处轻轻地搽拭，烘干再储存，假如长霉处早已发黑就不能食用了。"

　　"怎样辨别燕窝

　　一选

　　市面上的燕窝有血燕盏、白燕盏、黄燕盏。在其中黄燕盏比较稀缺;倬尚家具白燕盏色白为好;血燕盏以色暗红色的为宜。购买时，以详细的盏行为好，而燕条、燕饼、燕丝为次选，非常是仿货泛滥的更为严重。另外权威专家不建议顾客购买血燕，由于血燕(崖壁上的含铜矿物渗入燕窝基座中使燕窝展现鲜红色，而不是小燕子的“血”)生产量稀缺而盈利高，仿货占比高些。在其中白燕是较为理想化的挑选。

　　二看

　　燕盏一般是呈不齐整的月牙形，中间凹痕成兜形，色泽硬实而脆，透明色，横断面有镜面玻璃样光泽度，略微角质层感。除此之外，燕盏中带入的翎毛、残渣越低就越好。燕窝应当为絮状构造，由块状、小块构造组成的并不是真燕窝。燕盏厚薄、净重适度，均值每盏6-8克左右。而上胶解决过的燕窝则表层很光洁，化学纤维黏连，乃至成块状。正宗燕窝是浅灰色或浅黄色，一片燕窝都是有少量色调差别为一切正常。一般工挑毛没法100%完全挑除燕毛，而会留出极细微的懦弱毛多呈小黑点状，为一切正常。假如燕盏上沒有一切细毛和小黑点，每盏色调匀称一致，则有重漂白剂的将会。

　　三摸

　　主要是分辨燕窝的干燥度。含水量份高的燕盏，用力将两边稍拗即弯，含水量份低的则不容易折弯。

　　四闻

　　燕窝干躁时无色无味或特别少蛋白质味，湿水时应当有独有的芳香和浅浅的鸡蛋清味。若有呛鼻有机化学味可能是添加剂或漂白液(怪味、有机化学味道、腥臭味或油腻感味)的为仿货。若有异味或氨味可能是洒水运送发霉造成 。

　　五浸

　　正宗燕窝三十分钟便会泡发，碗内的水依然清亮，燕窝丝条清楚，很丝滑，稍有延展性(而不是在网上说的多么的有延展性，这一点大伙儿能够立即拿毛燕泡下比照试一下);但加胶的燕窝化学纤维早已干固，因此泡好多个钟头都没法完全泡发，摸上去硬而涩。

　　六炖

　　正宗的燕窝炖好后呈透明色状，丝条依然清楚，闻着有一股鸡蛋清味(湿挑毛以后的燕窝鸡蛋清味淡点，而且每批号稍有区别)，口味软嫩。

　　七烧

　　用火引燃干燕窝片，如果是倬尚家具纯燕窝就决不能造成一切强烈响声的溅出火花。"