广西北海买鱼胶
广西省北海的水产品干货市场有鱼胶卖。可是北海胶是诸多花胶种类中的一个大家族，并并不是北海原产地的，是一种历史时间广为流传出来深海鱼的鱼胶。北海胶的样子全是偏高挑的。北海胶有很多个原产地，大部分是在非洲地区的好多个沿海地区我国，一般为苏里南和墨西哥水域(一般状况下，苏里南的质量及其腥味水平会比墨西哥水域的好点)。在鱼胶中算中等水平块头，薄厚适度，胶原纤维非常丰富!相对性这一价钱而言性价比高较为高。北海胶一般分成北海阳阴肚、北海公肚、北海母肚三大类目。公肚口味较爽弹，腥味淡些;母肚口味黏腻，腥味会比公肚重一点。阳阴肚无论口味還是腥味接近公肚母肚中间。
"选购花胶必须留意什么?
因为花胶较为价格昂贵，因而，销售市场上面有许多 仿货或是伪劣花胶。那麼，怎样购买好花胶，选购花胶必须留意什么?
花胶类型许多 ，顶尖的有纯正黄花胶和白花胶，目前市面上非常少看到，渔民捕鱼后大部分即自主享受了。红花鱼皮有很多名字，如原只鱼膘未割开生产加工成圆柱形的称筒胶，身材较小而薄的称之为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分全透明者为搭片、块胶，生产加工成带形的，故曰长胶、带胶等。
购买常见问题：
购买时要选一些偏重身，厚而舒爽，切勿滥情，说白了滥情，即在晾干全过程中，太阳或焙热超温，产生鱼皮表面干，而正中间未干，生活一久，鱼皮管理中心变为腐肉，一浸泡后便会发臭。刚买回去的花胶，最好先晒一晒才吃，味儿便会更浓。由于花胶存储愈耐愈靓，常常暴晒更可汲取日月精华，提练就香气。
以公为宜“广肚”花胶一般有公和母之分。“公肚”以雄鱼鱼膘做成，肚身阔厚而边薄，表面有两根明显坑纹，口味牢固，爽而滑滑，胶原纤维不容易外流，长期烹制遇热也不容易融化。而“母肚”身横圆阔，薄厚均值，表面沒有坑纹，口味软黏，烹制时溶于在料汁内，因而价格比“公肚”划算。
要看一下它的清晰度和透光性。纯天然的好花胶，是具备一定的清晰度和透光性的，假的花胶沒有这一特点。你一直在买的情况下，能够把花胶指向灯光效果或太阳，看一看可否透視对门的物件。
花胶颜色要金黄色，在灯光效果下会透光性，花胶越深棕色意味着阵年越长，品质越好。因为花胶伴随着阵年時间提升，魚油会慢慢蒸发，腥味也伴随着魚油的降低而降低。因而，刚晒好的浅色系花胶，魚油不一定彻底蒸发，将会含有腥味。
要看一下它的清晰度和透光性。纯天然的好花胶，是具备一定的清晰度和透光性的，假的花胶沒有这一特点。你一直在买的情况下，能够把花胶指向灯光效果或太阳，看一看可否透視对门的物件。
鱼胶红枣汤
1、食物：鱼胶15克大枣(削皮)4-五个，鱼胶100克2、作法：放水适当，炖大约2-3个钟头，放进老冰糖就可以服用。放水适当，炖大约2-3个钟头，放进老冰糖就可以服用。