即食花胶小作坊

既食花胶還是要选购靠谱知名品牌生产制造的，最好是不必买小型加工厂生产制造的。小型加工厂不符生产制造要求。

"选购的情况下要怎样购买花胶呢?

高品质花胶烧煮后不腥不潺不融化，滑身并且可口。一般质量大部分只用于煮汤，但高质量的高品质花胶是能用来制成菜品。

种类：顶尖鱼皮按种类排行先后是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。纯正的黄花胶和白花胶，目前市面上非常少看到。鳘鱼胶按级别的高矮可分成金钱肚、搜索引擎蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山市、红鸡、赤嘴等。此外别的淡水鱼的花胶种类复杂，比如有北海市、斗湖、双芽、小金龙、鳗瞟等。

颜色：以材质清洁，无血筋淤血等物，透明色，颜色浅黄晶莹剔透者为佳。

尺寸、薄厚：同一类型的花胶块头越大、胶身越厚，其品质越好，说白了“十斤鱼一两胶”。由此可见一个几两重的花胶，鱼身就需要几十斤重。

干燥度：花胶越干就越好，购买花胶时能够放到灯光效果下照一照，若花胶呈透明色的，品质不错。环境湿度大的花胶色暗淡暗淡无光，乃至有的花胶在晾干时內部未晾干，一般是附近全透明，管理中心颜色混浊，即是“滥情”，切勿挑选。時间越长，滥情一部分会发霉，浸发后会发臭，不能进餐。

公和母挑选：花胶有公和母之分，花胶公形如鞍子，肚身中间偏厚，而两侧较薄，身呈V字花纹,以材质牢固、厚身、干淡、呈橙黄色为佳，呈透明色状为佳品，烹饪后牢固筋道。对于“广肚乸”，则略圆而平整，形近波板，身呈纵纹或呈波浪形，质较薄，煲后溶于，口味过软身，价格亦较公划算。花胶公比花胶母好些。

味道高品质：花胶闻之无腥味儿，无异味。烧煮后都没有腥味儿，并且可口、滑身，而不容易滑涓涓的为佳。

胶龄：花胶的颜色愈深，则意味着它愈老旧。阵年花胶的益处是胶原纤维的浓度值減少，使营养元素更非常容易被身体消化吸收，更滋补养生。同质量的阵年花胶比新胶好些。

原产地：原产地的海域环境污染水平也危害到花胶的优劣，但是并不是如今的海域怎样，并且这一花胶从鱼皮子取下的那时的海域品质怎样，这一没法准确的资格证书，可是也是一个规范哦!

花胶西洋参汤

原材料：

干花胶，西洋参，猪排骨，冰糖，大枣，枸杞

作法：

1、准备好全部食物清洗!

2、猪排骨先焯过一遍水和除开冰糖枸杞子外的全部食物倒进隔水煲的器皿，隔水煲3个钟头。

3、再倒进冰糖枸杞子煲一个小时就可以!"

"大枣椰子汁花胶羹

原材料：

花胶20克,大枣4颗，枸杞子5克，西米2勺，椰粉适当,冰糖适当

流程：

1、花胶提早一晚泡开再切条预留(如果有切条则立即泡开则可);

2、西米露煮好泡凉水里预留(西米加适度的水拌和五分钟后转文火再闷五分钟，随后把西米露泡到冷水里待预留);

3、花胶、大枣放进隔水炖锅里炖2到3个钟头，水与食物平行面;

4、把枸杞子、西米露、椰粉、冰糖一起放进盅内再炖十分钟;

5、盖上外盖，用保鲜袋包起来，放置冰箱冷藏层冷冻一天，待花胶凝结后就成效冻啦。