即食鱼胶的优点

即食鱼胶和干花胶较大 的不一样便是既食的省掉了烧煮的不便流程。但干花胶尽管不便一些，但营养成分保存会更好。

"花胶详细介绍

花胶即鱼皮，是各种鱼膘的干产品，以颇具胶质而知名，其别称为花胶。胶别名鱼皮，是以鱼肚子里取下鱼膘，割开晾干后而成带有丰富多彩的蛋白、胶质等，饮食疗法补阴、健肾培精,让人快速缓解疲劳及对手术患者创口有协助复完之效。

花胶不但是宴席特色美食，也有非常的滋补养生功效和功效与作用。《本草纲目》记述：花胶能补肾益精，滋润筋络，能治肾虚遗精及生完孩子(生完孩子食品类)风痉。花胶含丰富多彩的蛋白及胶质，具滋阴养颜，补血补气，补肾壮阳，健壮功能。腰酸腿软，体质虚弱，最适合常常服用。

"如何选择优质的花胶

1种类

种类上边早已整理出来了，这儿就已不详细描述了。

2颜色

以材质清洁、无血筋淤血等物、透明色、颜色浅黄晶莹剔透者为宜。真实的花胶并不是一整只均色或是纯白色、晶莹剔透透亮的，有纯天然的纹理、不匀称棕色的，反倒是沒有历经漂白剂的佳品。如今的海鲜销售市场，许多供应商以便追求完美花胶的外型美，用漂白液将花胶漂白剂一番，实际上那样做早已毁坏了花胶身心健康的实质，由于本色、含有有血的花胶才算是真实的好花胶。

3尺寸、薄厚

同一类型的花胶块头越大、胶身越厚，其质量就就越好，能够 做到一斤一只的最好是。说白了“十斤鱼一两胶”。由此可见一个几两重的花胶，鱼身就需要几十斤重。

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4干燥度

花胶越干就越好，购买花胶时能够 放到灯光效果下照一照，若花胶呈透明色的，质量不错。环境湿度大的花胶色暗淡暗淡无光，乃至有的花胶在晾干时內部未晾干，一般是附近全透明，管理中心颜色混浊，即是“滥情”，切勿挑选。而時间越长，滥情部分会发霉，浸发后会发臭，不能进餐。

5公和母的挑选

花胶有公和母之分，以广肚为例子，花胶公多形同鞍子，肚身中间偏厚，而两侧较薄，身呈V字花纹，以材质牢固、厚身、干淡、呈橙黄色、透明色状为佳品，烹饪后牢固筋道。对于母花胶，则多略圆而平整，形近波板，身呈纵纹或呈波浪形，质较薄，煲后溶于，口味过软身，价格亦较公的划算。

6味道

优质花胶闻之无腥味，无异味。烧煮后都没有腥味，并且可口、滑身，而不容易滑滑的为宜。

七年份

花胶的颜色愈深，则意味着它愈老旧。阵年花胶的益处是胶质的浓度值減少，使营养成分成分更非常容易被身体消化吸收，更滋补养生。老花胶的颜色是较为黄的，看肉质地可分成暗黄，金黄色等，并且沒有腥味;新花胶颜色是较为白的，并且腥味很重。

8原产地

越南、墨西哥、英国、印尼......等地均有花胶生产，但就以广东省外海的花胶为最高成交价，尤其是在东莞虎门水域出的钱财胶也是有价值。因这一海域归属于咸谈水交界处，纯天然矿物成分高，不象其他地区是全咸水湖，因此 生产的花胶质量特别好。

9看肉质地和质量

花胶有些是粗肉，有些是柔肉。把花胶拿起來在光源好一点的地区看，能够 见到它里边的线框和肉质地，为此来分辨花胶的质量，而真实优质的花胶，是无论炖多长时间都不容易烂的。"