怎么煮燕窝好吃又营养

大家说越发宝贵的食物，解决的方式越追求完美简易，正所谓“原生态”，用非常简单的方式有效用心的炖制才可以保存它较大的营养成分。

1、泡发。泡发又被称为浸发、发料。做为炖制燕窝的第一步，十分的关键。好的干燕窝历经恰当的泡发后，方才能最大限度地修复原来的细嫩、绵软情况。取一盏燕窝放在碗中。碗中添加矿泉水，水流量要彻底遮盖燕窝。侵泡2-6钟头，泡发時间依据燕窝嫩度自身把握，一般的燕窝泡发2-3钟头可彻底泡发开，老一些的必须泡发4-6钟头，依据燕窝的质量来挑选。燕窝绵软后，顺着燕窝纹理撕掉成条形，用医用镊子清除幼毛和残渣，冷水清洗几回，一般两边的燕角胶原纤维深厚较为难泡发，能够裁开独立泡发，泡发好的燕窝放到漏勺中控干。提醒：泡发燕窝不能用开水，会使燕窝的营养元素外流，也不能用饮用水，饮用水中含二氧化氯，会危害燕窝到口味。强烈推荐用矿泉水泡发和炖煮，矿泉水炖煮燕窝的含水率高，泡发出去的燕窝更滑爽，还能最大限度的降低燕窝营养元素的外流。

2、炖煮。将泡发好控干水的燕窝，放入炖盅内，炖盅内引入约高于燕窝1-2cm水，防水防火放进炒锅或电子器件炖盅的外锅，隔水文水利火炖煮三十分钟上下，熄火后掀盖添加适量老冰糖就可以。提醒：燕窝溫度约80度时，最能合理释放出来营养成分。燕窝是靠蒸汽蒸，水位线高矮并不重要，但至少确保不麻辣干锅，数最多不可以当水滚沸时漫进炖盅内。有关炖煮時间，10-15分钟，炖出去的燕窝口味Q弹，時间越少越脆。20-25分鐘，炖出去的口味细密。25-35分鐘，炖出去口味细嫩，時间越长越软乃至化水。清炖的時间由2个要素决策，一是燕窝自身的质量，二是燕窝的薄厚、干燥度，如果是血燕得话，则要花上二倍的時间。

小提示：燕窝最好服用時间为夜里睡前或早晨，空腹服对燕窝的消化吸收最好是。

燕窝的调味品加上需遵照“清者配清”的标准，普遍的有众多水果，如梨子、甜瓜、红提、香蕉苹果、小番茄、青枣、哈蜜瓜等，其他如大枣、枸杞子、黑木耳、牛乳、椰子汁、西米露等。大伙儿不必拘于传统式，能够勇于探索哦。

"白果燕窝猪瘦肉鹧鸪汤

鹧鸪味甘、温性、无毒性，入脾、胃、心经络;能利五脏，健脾开胃，益心魄，柔肝祛痰。

合适群体：一般群体均可食。非常合适哺乳期的女性，小孩子和成年男性;医治小儿厌食、削瘦、发育不全成效显著。

主要材料：燕窝(一盏)鹧鸪(一只)白果(适量)茯苓(适量)猪瘦肉(适量)盐(适量)

作法：

1.燕窝用矿泉水泡发4-五个钟头上下，撕掉预留

2.鹧鸪划清洗，褪毛，去内脏器官，斩件。

3.白果去壳，用滚浸水去塑料薄膜，去心，再自来水清洗。

4.茯苓和猪瘦肉自来水清洗。

5.将之上原材料除开燕窝一起放进炖盅，加适量凉白开水，盖上盅盖，隔水炖3个钟头上下，添加燕窝炖20-三十分钟上下，以精盐调料。

食物相克：白果(干)：白果忌与鱿鱼同食。茯苓：茯苓不适合与半夏、南星同用;不适合与湿热香燥药合用。