香港买的黄鱼胶

买鱼胶攻略大全

很多人不容易挑选花胶，感觉要是大就行，或要是贵就行，要是厚就行，实际上这种念头全是错的，花胶的优劣，要从综合性层面来掌握。

一般来说，选择花胶时能够放到灯光效果下照一照，若颜色呈浅黄、有光泽度、透明色，则品质不错。最好是挑选外观设计版块大，厚成紧致，薄厚匀称的，闻站起无异味。

此外，花胶又像普洱熟茶一样，越老旧越好，而花胶的色调越重，则意味着它越老旧。真实的花胶并不是一整只均色或是纯白色、晶莹剔透透亮的，有纯天然的纹理、不匀称棕色的反倒是沒有历经漂白剂的佳品。

花胶有公和母之分，花胶公形如鞍子，肚身中间偏厚，而两侧较薄，身呈V字花纹,以材质牢固、厚身、干淡、呈橙黄色为宜，呈透明色状为佳品，烹饪后牢固筋道。

对于“广肚乸”，则略圆而平整，形近波板，身呈纵纹或呈波浪形，质较薄，煲后可溶，口味过软身，价格亦较公划算。花胶公比花胶母好些。

顶尖鱼胶按种类排行先后是白花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。纯正的黄花胶和白花胶，目前市面上非常少看到。

鳘鱼胶按级别的高矮可分成金钱肚、搜索引擎蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、红鸡,大耳、台山市、赤嘴等。此外别的淡水鱼的鱼胶种类，比如有北海市、斗湖、双芽、小金龙、鳗瞟等。

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黄鱼胶指鱼鳔胶，因胶原蛋白的来源于不一样，其碳水化合物构成也是有差别，一般水产品小动物和别的哺乳类动物的果胶大致类似，在其中甘氨酸约占1/3，丙氨酸约占1/9，脯氨酸和羟脯氨酸约2/9，这四种碳水化合物共占总碳水化合物的67%上下;次之是磷酸、精氨酸、天冬氨酸和丝氨酸共占碳水化合物数量的20%上下，别的如组氨酸、蛋氨酸、色氨酸等的成分均非常低。纤维细胞相互相辅相成成网状结构，胶原肽链中一些羟赖氢酸的δ-甲基上联接的半乳糖在活血全过程中具备关键实际意义。

花胶银耳沙大骨汤

花胶银耳沙大骨汤颇具纯天然特点胶原纤维，再加它的补阴功效，长期服用能够护肤，并有去除脸部黄褐斑、黄褐斑的作用。银耳是和种含膳食纤维素的减肥食物，它的膳食纤维素可助肠胃肠蠕动，降低人体脂肪消化吸收。

用材

花胶40克,银耳一朵,猪沙骨一斤,猪瘦肉50克,葱姜盐。

花胶银耳沙骨汤做法

1、花胶用清小水泡12个钟头，再放进葱姜水中煮二十分钟，去腥味。

2、猪沙骨和生猪肉放入凉水锅中，大火烧开，绰水，洗干净。

3、银耳放一点盐，放入清小水泡一个小时，把银耳蒂除掉。

4、把花胶，猪骨头和两块姜放入石锅里，接一定量的水，大火烧开，转低火炖一个小时。

5、再倒进银耳和大枣再次文火炖两个小时，放盐调料就可以。