清朝关于燕窝的记录

燕窝，大润肺阴，止咳化痰止嗽，补而能清，为调养亏虚痨瘵之圣药，一切病之因为肺虚不可以清肃下旅人，用此皆能冶疗之。——《本草从新》

中国四大传统式珍贵食品类——燕、鲍、翅、参，在其中燕窝位居第一，被海外华人誉为食疗上品和名贵中药材。很多史籍或刊物中都有记载燕窝的历史典故。

追朔服用燕窝的历史时间，最开始能致1500年前的唐代。清吴震方《岭南杂记》说燕窝入席不晚于唐朝。唐杜甫有诗云：“红霞无家苦，争衔白鱼儿。却供人吃料，未卜尔安家……官员求这物，早奉上林书”，由此可见那时候燕窝已经是贵显之食了。

明朝初期的老寿星贾铭在送给明太祖明太祖朱元璋的《饮食须知》一书里，有“燕窝，味甘平，黑黄发霉者有害，勿食”的描述。明代历史资料也有郑和下西洋后带到燕窝送给明成祖的记载，后人也是有将郑和列入有史以来最开始服用燕窝的人之说。

明朝李时诊撰本草纲目全书，引陈懋仁撰《泉南杂记》对燕窝的描述：闽之远海近番处，有燕名金絲者。头尾似燕而甚小，毛如金絲……食之可补亏虚，已劳痢。因此燕食之，肉化而肋不融，并律液吐出，结成小屋子附石边。时间一长，与小雏鼓翼而飞，海人依时拾之，谓之燕窝。

清汪昂所撰《本草备要》纪录：燕窝甘淡平.大润肺阴、止咳化痰止嗽。

清康熙名中医家张璐所撰《本经逢原》纪录：燕窝甘、平。能使金水相生，肾精滋于肺。

清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席莱单”中，名列首位的便是燕窝。

清乾隆吴仪洛所撰《本草从新》纪录：燕窝，大润肺阴，止咳化痰止嗽，补而能清，为调整亏虚痨瘵之圣药。据清代宫廷材料记载：乾隆皇帝几回下江南，每天早晨，御善之时，必空腹服老冰糖燕窝粥，直至光绪年间朝，每天御善都免不了燕窝菜。

燕窝融进中国传统文化有悠久的历史，燕窝的作用不但被各代医方古医书认同，也被现代科学技术证实，除所述史籍文籍记载外，更有文学大师诗词热血传奇，《金瓶梅》、《红楼梦》均有服用燕窝的描绘，而金庸武侠、岑凯伦金庸小说的燕窝也形态各异，让人回味无穷。

"梨汁炖燕窝作用

梨汁炖燕窝可减轻肺病。梨汁炖燕窝这道食材可以具有基础的润肺止咳降火的作用，一些经常上火，肺脏有什么问题的病人都能够多吃这一道特色美食。

梨汁炖燕窝减轻肺病

除此之外，肺脏有病症的病人在中国扪心自问，因为在我国许多 中年男人都较为喜爱吸烟，体质持续降低，可是其原来的习惯性却仍未更改，因此造成肺脏的病症越来越严重。而梨汁炖燕窝为滋阴润燥之甜汤，汤中燕窝茯苓功效甘平，有滋肺胃、养血阴、生体液、除虚火的功效，将梨子和燕窝合为之汤，补而不燥，润而不腻，是调养虚损孱弱之上品。但要留意感冒发热及肠胃湿盛者不适合用本汤。

作法：

1.燕窝泡开后，拣去残渣，掰成细条条，放进炖盅。

2.梨去皮后，放进果汁机，取原汁满油炖盅。我的果汁机是能够渣汁分离出来的，假如你的不可以分离出来，还可以带瓜瓤一起放入炖盅，我用过也是很好吃。

3.将炖盅盖上外盖，放进锅内蒸，大概三十分钟就可以。"