经由充分泡发后、隔水炖煮后的燕窝，应该是呈丝屡状，口感细腻、馨香爽滑。

炖煮后的燕窝如果出现块状：可能是燕窝的边缘与墙壁粘连的部分，您可以将燕角这部分延长泡发时间。

燕窝化水：如果燕窝出现化水情况，可能是您炖煮的时间过长造成的。

炖煮燕窝，也要非常讲究时间，

1、10-15分钟，炖出来的燕窝口感Q弹，有点脆口；

2、20-25分钟，炖出来口感绵密滑嫩；

3、30-45分钟，炖出来口感细滑，时间越久越软甚至化水。

所以，购买了纯正燕窝是一方面，炖煮方法正确与否，也是您能否吃上口感爽滑燕窝的关键。