燕窝本身不存在有毒一说的,就算是燕窝没炖熟也没有毒。
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴,其中主要成分为蛋白质、唾液酸、氨基酸等,食用无毒害。而且即使是没有煮熟,也不会产生中毒现象。其实,吃了炖不熟的燕窝不会有什么影响,但是不建议食用炖不熟的燕窝,若食用炖不熟的燕窝可能会引起肠胃不适。建议,继续炖到熟为止。但要控制时间,不可以炖煮时间过长,炖煮时间过长,燕窝会化成水,营养易流失。在泡发燕窝之前认真的清洗再炖煮,就已经很好了。虽然有些不法商家会对燕窝刷胶,但只要我们不购买非正规途径的燕窝,是不会有影响的。