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燕窝怎样才算蒸好了
197 2020-09-18

到表面晶莹透亮,丝条状不大分明,有些粘稠感即为熟。

为什么燕窝炖不烂:可能有以下3个原因:1、泡发不对:在炖燕窝前,需将干燕窝进行泡发,好的燕窝泡发率可达8倍以上,并且要使燕窝充分泡发,以免影响口感,燕窝老是炖不烂可能是泡发不够充分。2、炖燕窝的方法不对;炖燕窝需采取隔水文火炖煮的方式,直接用水炖煮会破坏燕窝品质,而炖煮时间过短会使燕窝老是炖不烂。3、燕窝品质问题;不同的燕窝种类炖出来的也是不同的,若黄燕、血燕的炖煮时间过短,极易发生燕窝老是炖不烂的情况。4,假燕窝;燕窝老是炖不烂极有可能是买到了假燕窝,假燕窝如刷胶燕窝、漂白燕窝等,含有胶质等化学成分,遇水遇热不易炖烂。

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