底座泡开的时间需要久一些，所以泡开了只能说是泡大了一些，如果要炖煮还是需要撕扯一下，这样炖出来的口感更好，我帮别人炖煮燕窝的时候，挑毛完毛后都会撕一下，让它再泡发一会儿

泡发燕窝需要注意的是水温和水质，通常我们都会用凉白开或纯净水进行泡发，这样既能够保证燕窝的口感和营养，也不会降低燕窝的持水性。

不要用热水：倘若水温太高会破坏掉燕窝中的活性蛋白，导致营养流失和口感变差。如果是北方冬天的话，因为气温很低，则可以用温水进行泡发。不要用自来水：自来水中的氯会影响到燕窝的发头，并造成燕窝营养的流失！且自来水属于“硬水”，含有较多的杂质和矿物质，水质偏硬会使燕窝泡发速度变慢。