燕窝的品质跟金丝燕的品种以及自然环境有关，越南产的燕窝是由戈氏金丝燕所筑，它的特点是淡香味浓郁，燕盏比较厚实。泰国燕窝的燕盏要比遇难的薄。马来西亚东马的燕窝是戈氏金丝燕筑的，颜色白，燕盏厚；西马的则不同，是爪哇金丝燕所筑，燕盏比较薄。在印尼，戈氏和爪哇金丝燕都有，产的燕窝耐炖，香味浓郁。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。