答案是否定的，燕窝炖糊了不能吃，并且燕窝炖糊了会产生有害物质。燕窝中的蛋白质含量很高，而蛋白质糊了之后会导致变性，转化为致癌物，所以燕窝炖糊了一定不能吃。并且糊的食物会产生一种不利于健康的物质丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种可疑致癌物，尽量避免吃糊的食物，燕窝炖糊了也例外。燕窝炖糊了会导致蛋白质变性，不建议食用。

燕窝炖糊了怎么办？一旦发生燕窝炖糊了的情况，不要紧张，首先要清楚燕窝炖糊了的原因。如果是因为水少而导致燕窝炖糊了，第一件事要及时关闭煤气阀门，避免更危险的情况发生。发现燕窝已经呈明显的焦糊状时，这个时候燕窝已经无法食用了，为了身体的健康，不要盲目食用。