纯正的燕窝呈淡黄色，闻起来有淡淡的腥味，如果有浓烈的腥味或油腻味为假燕窝，泡发后撕一块燕窝，轻轻拉扯有弹性不会断裂的为真燕窝。如果是有浓重的腥味或者刺激性气味的可能是假燕窝。如果燕窝炖出来有浓浓的蛋白腥味，恭喜你买到了正宗的燕窝。因为燕窝的蛋白质含量一般在50%左右，蛋白质炖出来味道就是鸡蛋白的味道。如果有刺鼻的异味，药水味，则一定是假燕窝。