由于燕窝泡发比较浪费时间，所以很多人在泡发燕窝的时候会选择多泡发一些冷藏保存起来。对于冷藏的泡发燕窝在炖煮时需要将泡发的燕窝在常温下静置一会儿后再按照正确的燕窝炖煮步骤进行炖煮即可。

冷藏的现炖燕窝由于是已经炖煮好的燕窝了，为了避免燕窝营养的流失在加热时不需要在重新炖煮，只需要将冷藏的现炖燕窝放在常温下静置一会儿，将装现炖燕窝的器皿放到开水中烫5分钟即可食用。