如果没有炖盅,我们在炖煮燕窝的时候只需要用蒸架将锅隔开炖煮燕窝即可。炖煮燕窝的器具虽然对燕窝的口感有一定的影响,但影响并不是很大,若果没有炖盅,普通的炖锅也是可以炖燕窝的。
具体做法:
1、将一盏燕窝放在水里泡发,按照它的燕丝纹路一根根撕下来,用镊子将燕窝中细小的燕毛挑掉。
2、将燕窝放在瓷碗里面,加入纯净水,水淹过燕窝就可以了。
3、炖锅里中里面加水,然后将装了燕窝的瓷碗放上蒸架,盖上碟子密封,大火将大锅里面的水烧制沸腾,然后文火炖半小时即可。