如果没有炖盅，我们在炖煮燕窝的时候只需要用蒸架将锅隔开炖煮燕窝即可。炖煮燕窝的器具虽然对燕窝的口感有一定的影响，但影响并不是很大，若果没有炖盅，普通的炖锅也是可以炖燕窝的。

具体做法：

1、将一盏燕窝放在水里泡发，按照它的燕丝纹路一根根撕下来，用镊子将燕窝中细小的燕毛挑掉。

2、将燕窝放在瓷碗里面，加入纯净水，水淹过燕窝就可以了。

3、炖锅里中里面加水，然后将装了燕窝的瓷碗放上蒸架，盖上碟子密封，大火将大锅里面的水烧制沸腾，然后文火炖半小时即可。