1、偷梁换柱

燕窝按分类来区分，有官燕、毛燕和草燕三种。官燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条，不法商家会用外形非常相似的草燕燕条替换掉。官燕的价格通常高，而草燕每克的价格却低一写，用偷梁换柱的形式不法商人以此牟取暴利。

2、燕窝沾湿

当燕窝买回来以后，在家中存放了一段时间，为什么燕窝的重量减轻了呢？其实，这是不法燕窝商家在干燕窝上轻轻地喷上一些水，由于燕窝吸收性很好，所以水分马上被吸收，光用眼睛看是很难区分出来的。一般来说，一盏完整的燕窝重量是在5-8克左右，如果商家由包装为借口拒绝我们直接触及燕窝的话，通过重量来判断，如果算下来每盏燕窝的重量都达到了8、9克以上，那很有可能就是燕窝沾湿了的情况。

3、夸大功效

在所有燕窝的种类中，血燕是最为珍贵的品种，商家宣传吃血燕有补血的功效，甚至告诉消费者血燕就是由于金丝燕“吐血”织就的燕窝。实际上种种说辞，都是为了抬高血燕的身价，以图一个更高的价钱。实际上，血燕的功效与白燕类似，只是因为稀少以及含有更多矿物质才显得珍贵，而不法商家正是利用了这一点大肆宣传，甚至不惜熏制“假血燕”，让“燕窝”口碑跌落谷底。

4、涂料增重

消费者选择燕窝时会选择表面平整光滑，明亮白皙的燕盏，认为这样的品相才是真燕窝。而这样普遍的想法反而给了不法商家可乘之机。事实上， 燕窝采摘下来以后，经过挑毛、手洗等一系列步骤，或多或少会在燕盏上留有间隙，而不法商家利用消费者的误解，将鱼胶粉、木薯粉、树胶、鸡蛋等材料制成的涂料填入天然的间隙，令燕盏看起来光亮厚密，同时也达到了增重的目的。所以在选购的时候，从表面形态及重量上去判断，对那些“更好看”的燕窝要含有一颗警惕之心。

5、全假燕窝

不法商家以树脂或漂白的海苔等充当即食燕窝或燕碎蒙骗消费者，虽然这类假燕窝非常好区分，但因为价格更低有不少人上当受骗。我们千万不能因为贪图便宜购买此类根本就不是燕窝的“假燕窝”。