经过冷冻的燕窝营养成分会有所流失的，建议不要购买这类。有时间的话用干燕窝自己炖煮最可靠。

1、燕窝与水的比例：最好是1:1.2。如果你用的是有克量的炖盅，那么衡量方法是：清洗好后的燕窝放在炖盅内是100ml的位置，那么把水加到120ml就可以啦

2、炖煮时间：燕窝一般是隔水炖，当看到水开后开始计时。燕碎25-30分钟，囊丝30分钟，燕角40分钟，燕条燕盏35分钟即可

关火后加冰糖或其他盖上盖子焖5分钟，口感最佳