血燕呈现不同的颜色：

一是黄褐色：血燕一般是洞燕的窝巢，金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物，故其唾液含矿物质较多，燕窝容易氧化成不均匀的褐红色或者深浅不一的褐黄色。

二次颜色的变化，万年岩壁所含的矿物质经燕窝与岩壁的接触面，慢慢渗透到巢内，加上石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化。

再到灰红或澄红的颜色：石洞里面的空气非常闷热，越深入洞腹越是闷热，含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色。

但是天然血燕的产量非常稀少，在出产当地就已消耗得差不多了，颜色也不是鲜红色的，市场上鲜红亮丽的血燕都是熏出来的，是一些不良商人为了盈利，抬高价格的一种手段，真正的血燕几乎是不存在的。