干燕盏:是燕窝采摘下来，经过后期加工处理保留最原始的天然燕窝原料，如果说干燕窝没有任何刷胶粘碎，肯定是最好的了，自己炖着吃，最起码你知道自己吃的是什么。

即炖燕窝:是原生态无污染毛燕为原料（也就是干燕盏），进行冷风干燥、标准定量，整个过程无污染、无添加、无漂白，从而保持最天然营养成分的燕窝；即炖燕窝最大的优点就是免泡免挑免洗可即炖食用的燕窝，因此我们把即炖燕窝排在第二位。

鲜炖燕窝:有别于传统的干燕窝和即食燕窝，是当天鲜炖、冷鲜配送的燕窝产品。采用低温炖煮，营养保留更全面，绝不含任何添加剂，完整保留燕窝的营养价值及“鲜”的特性。

即食燕窝:有两种，一种是冻干冲泡即食燕窝，开水烧开冲泡5分钟即可食用，一种是罐头类食品，泽晶莹，将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水分，燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝（白燕）开瓶后有淡淡的蛋清味。

在燕窝界公认的是：干燕盏>即炖燕窝>鲜炖燕窝>即食燕窝；为什么这么说呢？因为你最起码知道自己吃的是什么，干燕窝都是进口过来的，而鲜炖燕窝和即食燕窝，都是国内企业自己生产的，他们的操作原理只有厂家知道，采用的原理好坏优劣，也没有标注的很清楚，但是有的会表明燕窝含量在多少g，大家如果要选择鲜炖燕窝或即食燕窝，最好找正规大企业燕窝工厂。