是口水，但不是一般燕子的口水是金丝燕的吐沫。燕窝是一种纯天然的滋养食品具有一定营养价值，燕窝能增强免疫力同时它的蛋白质含量很高。燕窝不全是燕子的口水。 燕窝中有金丝燕吃了苔藓、海藻、昆虫、银鱼等物的消化物，还有它们的羽毛以及唾液（也就是口水），这些物质在空气中凝结成固体就形成了所见到的燕窝最初始的形态，然后再经过人们的摘取、提炼、挑拣、包装，最后出售给广大民众。