1.燕窝用纯净水(温水)泡发,大约5小时或是放冰箱一个晚上都可以。
2.用镊子夹掉混杂在里的燕子细毛。
3.银耳也要进行泡发,时间二小时左右。
4.用手轻轻地将燕锅碾开,会发现是一片片的,以利于出胶。
5.将银耳去掉根部,剪碎,把燕窝连同泡燕窝的水也加入。
6.加入三枚红枣。
7.倒入电饭锅,加入约5倍的水。
8.用煮汤的功能约煲三个小时。
小技巧:
1)燕窝是用温水泡发,泡成后约是原大小的5-6倍。
2)银耳要剪得细碎一些,能够更好地出胶。
3)燕窝可以洗冷水洗后用温水发,也可以直接用温水发,由于泡发的时候燕窝的有益成份会融解在水里,所以不要把燕窝的水倒掉,直接温水发的时候要注意底部的杂质。
4)真的燕窝肯定会有燕毛等,所以这也是鉴别真假的方法之一,泡发的时候用镊子细心地剔除。
5)除了电饭锅之外,用砂锅或炖盅来做的话,方法也一样。只要水烧开后,转小火慢炖即可。