纯燕窝一盏4~6克，很少有超过6克的；普通燕窝（加胶等特别处理）单盏6~10克。纯燕窝一次食用3克，一盏大约两次不足；普通燕窝一次食用5~8克，一盏大约一次。自己用可以买燕条（不成盏的燕窝），价格低很多，但尽量不要买燕碎。炖制燕窝一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。