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燕窝要不要撕碎了泡
269 2020-10-12

要。燕窝要撕开首先是方便泡发,整盏燕窝在泡发的时候,盏身较薄,是最先泡发的,但是底座和燕角厚,的质地较为坚硬,往往泡发速度要慢,为了使燕窝所有部位的泡发时间一致,在燕窝泡发1-2小时后,动手将燕角等部位撕开,继续泡发。

将燕窝撕开更方便清洗,大家应该都明白,好的燕窝是需要经过挑毛师傅手工挑毛,由于挑毛师傅的精力和眼力有限,燕窝中多多少少都会有一些细小的绒毛(别觉有绒毛的燕窝不好,如果买到了一点毛都没有的燕窝,才是真的不好呢),泡发的燕窝清洗后,变挑毛、边撕开,可以更加清晰地看见燕窝中的绒毛,使得炖煮者挑毛更加容易,也方便在挑毛后对燕窝的清洗。

撕开的燕窝方便保存,燕窝每次的食用量,以干燕窝为例,一次在2-3克,一盏燕窝的重量在4-6克左右,所以一盏燕窝可以吃2-3次(当然了,如果实力允许一次吃一盏也没有问题),将燕窝撕成条,方便对多余的燕窝进行保存,下次吃的时候直接炖煮就行了。

撕开的燕窝炖煮之后口感更好,燕窝具有非常好的吸水性,将燕窝撕开,吸水面积会增大,炖煮起来口感会比较好,如果不撕开炖煮会不容易吸水膨胀,炖煮不到最好的状态。燕窝当然是QQ弹弹的才好吃。

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