燕窝分为平盏、圆盏和三角盏三种。平盏是毛燕在180°的墙面上筑的巢穴，形状一般为半月形，盏型比较美观、饱满。适合自食或者送礼，因而价格相对比较贵一些。而三角盏是毛燕在90°的墙角处筑的巢穴，两边有墙壁支撑，可以让巢穴更牢固，因而毛燕更倾向在这些地方筑巢。但三角盏盏身偏小，不如平盏饱满，因而价格是燕盏里最低的。圆盏是燕农为了平衡平盏和三角盏之间的供求关系，在墙角处加的一块弧形木板，让毛燕筑的巢穴更加圆润平滑，价格介于平盏与三角盏之间。